Heinäkuun kaunotar maitohorsma on ilmeisesti saanut nimensä uskomuksesta, että kasvi lisää lehmien maidontuotantoa.
Jotkut tosin arvelevat nimen viittaavan valkeaan nesteeseen, jota horsmasta valuu, kun sen varsi katkaistaan.
Punakukkainen ”rentun ruusu” kasvaa pientareilla, joutomailla ja käytöstä poistetuilla peltoalueilla. Hakkuu- ja paloaukeamille se ilmestyy ensimmäisten kasvien joukossa, kun maan typpipitoisuus nousee.
Horsma valtaa paljaat maat nopeasti valtavan siementuotantonsa ansiosta: yksi verso voi tuottaa kesän aikana jopa 80 000 siementä.
Papin parsaa ja pinkkiä simaa
Maitohorsma on myös maukas ruokakasvi, jota jo pohjoisen pallonpuoliskon alkuperäiskansat käyttivät ravintonaan. Lähes kaikki sen osat ovat syömäkelpoisia.
Nuoria maitohorsman versoja voi popsia sellaisenaan tai valmistaa niistä todellista herkkua, ”papin parsaa”.
Horsman lehdet antavat hyvää makua salaatteihin. Niitä voi lisätä myös leipätaikinaan, munakkaisiin, vihannespaistoksiin sekä erilaisiin keittoihin ja muhennoksiin.
Horsman kukista taas voi tehdä mainiota kesäjuomaa, pinkkiä simaa.
Juttu rentun ruusun käyttämisestä keittiössä ilmestyi numerossa 4/2016. Lue koko juttu täältä.
