Fazer Puikula Ohut Ruis on voittanut Suomalainen elintarvikeinnovaatio -palkinnon. Vatsalle hellävarainen, yhtiön patentoimaa entsyymiä hyödyntävä uutuus sai raadilta paljon kehuja.
Tuotteen kehittänyt Fazer Leipomot oy vastaanotti tunnustuksen Helsingissä järjestetyillä Ruokamessuilla. 10 000 euron suuruisen palkinnon rahoittaja on Suomen Messusäätiö. Fazer lahjoittaa koko voittosumman hyväntekeväisyyteen.
Uutuusleipä on hyvänmakuinen ja sopii monille herkkävatsaisille, tuomaristo kehuu. Runsaskuituisen leivän ainesosana hyödynnetään kotimaisen rukiin lisäksi muun muassa merilevää.
Fazerin patentoima lofo-entsyymi vähentää tuotteen fodmap-hiilihydraattien määrän puoleen normaalista. Lyhytketjuiset fodmap-hiilihydraatit saattavat aiheuttaa joillekin vatsaongelmia.
Raadin mukaan leipä tarjoaa rukiin ravitsemukselliset hyödyt paremmin siedettävässä muodossa ja säilyttää rukiin keskeisen roolin suomalaisessa ruokavaliossa tärkeimpänä täysjyvän ja kuidun lähteenä.
Kolme kunniamainintaa
Fazer satsaa jatkuvasti ruisleivontaosaamiseensa, kertoo Fazer Leipomoiden portfoliojohtaja Anna Kanerva.
”Innovaatio ei synny kompromissista vaan uudesta tavasta leipoa ruisleipää – maku edellä, mutta ruoansulatuksen yksilöllisyys huomioiden”, Kanerva kuvailee.
Ohuet ruispuikulat leivotaan Fazerin Lahden leipomossa.
Kunniamaininnat kilpailussa saivat Kaffa Roasteryn Kili kahvimarja -energiajuoma, Jukolan Juuston pakastekuivattu Prime Bites -cheddar ja Kotivaran Hyvän mielen meetvursti.
Päivi Ikonen
Aiheesta aiemmin:
Tilaa Kemiamedian uutiskirje!
Tilaajana saat sähköpostiisi kerran viikossa kiinnostavimmat uutiset ja tiedot alan tapahtumista ja työpaikoista. Osallistut samalla arvontaan!
